*Простое правило полезной тарелки

если вы, как и я, хотите дожить до 120 в хорошей форме, то наверняка следите за питанием =)

для меня, самая простая схема, которой ненапряжно следовать в течение для - это соблюдение "полезной тарелки".

50% тарелки должно быть занято овощами (отдавать предпочтение варёным или тушёным овощам, но ИМХО главное, чтобы овощи были!) и фруктами, 25% злаковыми, картофелем, крупами, оставшиеся 25%  молочными продуктами, яицами (если вы едите мясо и рыбу, они тоже в этой категории).

т.е. огромный бифштекс и одна помидорка-черри это не здоровый ужин. или один салат с утра до вечера или только творог/гречка в течение недели - тоже не здоровый рацион.

это упрощённая идея, как полезно питаться, но, естественно, настоящая наиполезнейшая диета намного сложнее. более подробную информацию про здоровую диету можно прочитать на сайте Всемирной Организации Здоровоохранения (ВОЗ): (https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet)

по моему мнению, конечно, этот идеал почти недостижим (т.к. что за удовольствие жить долго, но без шоколадного кекса или пасты с сыром ;D ), но можно хотя бы к нему стремиться и делать шоколадные исключения вместо правил.

я также заметила - удивительно, но факт - с возрастом полезные продукты=например, тушёные овощи вместо картошки фри, либо фрукты вместо конфет, цельнозерновой хлеб вместо белой булки, становятся намного аппетитнее, вкуснее, чем любой менее полезный эквивалент, который приносил радость в прошлом.
когда-то салат без майонеза был абсолютно безвкусным, а теперь я не представляю, как можно вообще есть майонез :-О

я пока не могу, например, отмодерировать количество употребляемой соли, т.к. мне её хочется везде и побольше :/ но первый шаг в любом изменении жизненного уклада - это осознание, что есть что-то, что можно улучшить во благо.

вообще, осознанность, которая начала приходить ко мне в последние 5 лет жизни - это просто безумно круто. Лучшая Версия Меня пусть тоже недосягаема, но я знаю, что с каждым днём расстояние между нами уменьшается :)

всем добра!

ваша Солнечная.

*Вегетарианский ужин за полчаса.

С удовольствием выполняю одно из своих New Year's Resolutions - писать. Неважно, что и о чём, главное - делать это каждый день (наконец-то уже!).
 
Каждый раз, когда я изощряюсь с пастой, мне кажется, что с она получается всё вкуснее и вкуснее. Так что будем считать, что я вполне овладела этим навыком/mastered it. Подтверждено многими итальянцами, если что*)

Для следующего репецта нам понадобится: 1 средняя луковица, несколько шампиньон, несколько помидорок черри, натёртый пармезан, соль-перец-орегано и, конечно, макароны паста.

Нарезаем и жарим в оливковом масле в следующей последовательности: лук, шампиньоны, помидоры. Масла я всегда наливаю на сковороду немного, если надо - добавляю по чуть-чуть воды, сок от грибов и помидорок в любом случае создаст правильную консистенцию. Когда овощи и фрукты (=помидоры ;) более-менее поджарились, добавляем натёртый сыр (в случае отсутствия санкций в вашей стране, пармезан). Соль-перец-орегано по вкусу (осторожно, орегано вызывает привыкание и вдохновляет добавлять его всюду).

Одновременно с этим можно начать готовить пасту (они же макароны, чего уж там! - у меня в этот раз микс, что было не очень умнО, ибо известно, что иногда время кипячения пасты разное). Кипятим воду, добавляем соль, затем пасту - варим до состояния al dente ("аль дэнте" в переводе с итальянского означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться ©).

Вываливаем аккуратно выкладываем пасту на сковороду к овощам (слив предворительно воду; если вы человек-без-дуршлага, то, поверьте, на 150 раз ваша паста не будет сваливаться в раковину).

Если вы не на диете - можно добавить ещё чуть-чуть сыра (или не чуть-чуть..).

Чтобы создать иллюзию лёгкого ужина, добавляем салат из свежих морковки и капусты (можно натереть самому, а можно быть ленивой, как я, и купить готовую смесь).

И вуаля!

Приятного аппетита %)

Ваша Солнечная.

*Вкусный и полезный веганский рецепт.

Новая рубрика - тэг "вкусноибезмяса" ха-ха *) В которой я расскажу о том, что вегетарианская (и веганская) кухня очень разнообразная и безумно вкусная. P.S. Я не фанат готовки, мне бы что попроще/побыстрее, но иногда, конечно, случается вдохновение.

Когда-то я мечтала (?!) стать вегетарианцем, но боялась, что мой рацион сосредоточится на овощных салатах, и однообразие меня убьёт. Потом оказалось (меня научили!), что вегетарианская и даже веганская еда разнообразнее некуда и несёт в себе две главные составляющие пищи - это _вкусно_ и _полезно_
Даже если вы заядлый мясоед, вы наверняка знаете, что питаться мясом каждый день не очень хорошо для вашего здоровья, иногда полезно (и интересно) попробовать что-нибудь новенькое.

Потому хочется поделиться с вами простыми вегетарианскими рецептами и, возможно, ответить на чей-то вопрос "Если ты не ешь мясо и рыбу, то что же ты ешь?" или помочь кому-то сделать этот первый шаг к отказу от мяса, или просто поделиться интересным рецептом!

Это "блюдо" не имеет названия и приговилось исключительно потому, что у меня оставалось слишком много свареного нута (кое-кто приготовил нам на ужин вегетарианские бургеры, ммм...).
Нут - это та самая штука, из которой делаются фалафель и хумус. В магазинах его можно найти по соседству с горохом и фасолью. Он обладает бесконечным списком полезных свойств, про которые вы можете прочитать по ссылке. Не знаю, как вы, а я его впервые попробовала в Дублине в индийском ресторане (chana masala мммммммммм), и с тех пор влюбилась. Я не особый фанат нута вне соуса карри, но в этот раз мне правда-правда было очень лениво готовить. Поэтому я его решила смешать с тем, что "завалялось" в холодильнике.

Итак, перед употреблением нут нужно размочить в воде (оставить в ёмкости с водой на 8-12 часов). После этого его нужно отварить в течение 1-1.5 часов.
Я решила добавить к нуту кус-кус - ещё одна вкусняшка, пришедшая к нам с востока (про полезные свойства - тут). Его готовить проще-простого: нужно просто вскипятить воду, залить ею кус-кус (2 к 1) и накрыть на некоторое время крышкой. Соль/перец/оливковое масло добавляются по вкусу.
Далее очередь овощей - перец, лук, помидор, цукини - и их тоже не нужно готовить! Только мелко-мелко нарезать и смешать с кус-кусом.
И вуаля - последний штрих - соевые ростки, которые я просто обожаю со времён Камбоджи (и про их полезные свойства можно прочитать здесь) - и немного тёмного соевого соуса (либо ещё чуток оливкого масла).

И ваш супер-насыщенный и вкусный ланч или ужин готов! *) Я бы посоветовала есть это блюдо маленькими порциями, ибо оно действительно очень насыщает.

Надеюсь, было интересно и полезно ;)

Приятного аппетита!
Ваша Солнечная.